Kulinarisch aussergewöhnlich
Die Gastronomie in Brügge hat eine reiche Geschichte, die eng mit der Rolle der Stadt als Handels- und Kunstzentrum im Mittelalter verwoben ist. Brügge war im 13. bis 15. Jahrhundert eine kosmopolitische Hafenstadt, in der sich die internationalen Händler der Hanse trafen. Durch diese Kontakte gelangten Gewürze (Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Safran) und exotische Produkte nach Brügge. Reiche Bankette der burgundischen Herzöge, die oft in Brügge weilten, gaben den Ton für raffinierte Gerichte und üppige Mahlzeiten an.
Heute verfügt Brügge über 502 Gastronomiebetriebe(*) und bietet eine vielfältige Auswahl. Konferenz-Caterer nutzen die Vorteile der kurzen Wege und arbeiten mit frischen, lokalen und saisonalen Produkten.
Brügge ist das kulinarische Reiseziel par excellence. Das überrascht nicht, denn hier finden Sie wirklich alles, was das kulinarische Spektrum hergibt. Von internationalen Küchen bis hin zu modernen Lunch-Lokalen. Gourmets setzen sich an den Tisch eines der zahlreichen Spitzenköche in Brügge. Diese haben Brügge gastronomisch auf die (Welt-)Karte gesetzt und sorgen für etliche Erwähnungen im Michelin-Führer, im Gault&Millau und im Bib Gourmand. In den vielen gemütlichen Cafés können Sie köstliche lokale Biere genießen.
Wussten Sie übrigens, dass zwei renommierte Brügger Schulen kulinarische Talente ausbilden? Studenten und Absolventen von Spermalie und Ter Groene Poorte machen seit Jahren international Furore und tragen dazu bei, den gastronomischen Ruf der Stadt zu unterstreichen.
Entdecken Sie die Orte zum Essen und Trinken in Brügge.
Tipps von Brügger Spitzenköchen
Flavourite Bruges-Köche verraten gerne ihre Lieblingsadressen in Brügge. Von Streetfood bis zum Sternerestaurant, vom versteckten Frühstückslokal bis zum trendigen Mittagslokal. Diese Insider-Tipps lassen Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Lassen Sie sich von den Flavourite-Tipps dieser Spitzenköche inspirieren und verkosten Sie selbst die kulinarische Vielseitigkeit Brügges.
Insider-Tipps
Brügge überrascht und bezaubert, bei Ihrem ersten Besuch oder wenn Sie die Stadt in- und auswendig kennen. Und diejenigen, die Brügge in ihrem Herzen tragen, teilen diese Liebe gerne. Einwohner von Brügge und andere Fans geben gerne Insidertipps für Ihren Besuch. Verlassen Sie die ausgetretenen Pfade oder tauchen Sie in versteckte Gassen ein und fügen Sie Ihrer Brügge-Liste eine neue Adresse hinzu. Mit Insider-Tipps finden Sie leicht den Weg zu überraschenden Orten.
Kopje Zwam
Dieser Caterer steht für eine 100 %ige Kreislaufwirtschaft. Aus Kaffeesatz gezüchtete Austernpilze werden zu veganen Lebensmitteln verarbeitet. An einzigartigen Orten in Brügge werden Live-Kochvorführungen organisiert.
Der We’re Smart® Kongress
Gemüse war noch nie so wichtig für eine gesunde tägliche Ernährung, sowohl in Belgien als auch weltweit. Belgien ist das europäische Land mit dem höchsten Gemüsekonsum pro Kopf. Es ist also der ideale Ort, um diesem Thema einen Kongress zu widmen. Der We’re Smart® Kongress markiert den Beginn einer neuen Ära – einer Ära, in der die reine Pflanzenküche als Ganzes auf ein höheres Niveau gehoben wird und die vielen kulinarischen Techniken im Mittelpunkt stehen werden. Der We’re Smart® Kongress findet vom 25. bis zum 27. Oktober 2026 im Bruges Meeting & Convention Centre statt.
Die Organisation würdigt und belohnt innovative Initiativen im Bereich der pflanzlichen Lebensmittel und der nachhaltigen Gastronomie mit den jährlichen We're Smart® Future Awards. Die besten pflanzlichen Restaurants werden im We're Smart Green Guide mit einer Punktzahl von 1 bis 5 Radieschen bewertet. Sie bewerten jedes Restaurant von 1 bis zu den am höchsten bewerteten 5 Radieschen anhand der kreativen Verwendung saisonaler Zutaten, des Anteils von Obst- und Gemüsegerichten auf der Speisekarte und verschiedener anderer Nachhaltigkeitskriterien. Das Restaurant Patrick Devos erhielt 5 Radieschen und liegt damit weltweit auf Platz 95. Der 'First International Pure Plant Based Congress' wird am 26. Oktober im Bruges Meeting & Convention Centre organisiert. Die We’re Smart® Award Show 2026 findet am 27. Oktober auch im BMCC statt.
Kongresse und Firmenveranstaltungen mit kulinarischem Thema
- UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism: 31. Oktober bis 2. November 2021 - Concertgebouw Brugge - 180 pax.
- Herbalife Seminar mit Abendessen - 18. Dezember 2021 - La Brugeoise - 300 pax.
- Walking Dinner mit anschließender Tanzparty AZ Sint-Jan: 2. Februar 2024 - Bruges Beer Experience - 200 pax.
- Abendessen Passion in Events: 8. September - NH Brugge - 200 pax.
- Anniversary dinners College of Europe Alumni Association: Mai, Juni, September 2024 - Brouwerij De Halve Maan - 150 pax.
- AVEC Poultry Congres: 12. bis 15. September 2024 - Crowne Plaza Brugge - 200 pax.
- Dinner European Federation of Wooden Pallet and Packaging Manufacturers FEFPEB Congress - 27. September - Brouwerij De Halve Maan - 200 pax.
- Elsevier 6th Food Structure & Functionality Forum Symposium: 6. bis 9. Oktober 2024 - BMCC - 250 pax.
- 38th EFFosT International Conference (European Federation of Food Science & Technology): 12. bis 14. November 2024 - BMCC - 500 pax.
- JUICE Summit: 30. September bis 2. Oktober 2025 - BMCC - 450 pax.
Quelle: Brügge in Zahlen