Buitengewoon culinair
De gastronomie in Brugge heeft een rijke geschiedenis die sterk verweven is met de rol van de stad als handels- en kunstcentrum in de middeleeuwen. Brugge was in de 13de tot 15de eeuw een kosmopolitische havenstad, waar internationale Hanze-handelaars samenkwamen. Via deze contacten kwamen specerijen (peper, kaneel, nootmuskaat, saffraan) en exotische producten tot in Brugge. Rijke banketten van de Bourgondische hertogen, die vaak in Brugge verbleven, zetten de toon voor verfijnde gerechten en overvloedige maaltijden. Vandaag telt Brugge 502 eetgelegenheden(*) en is het aanbod zeer divers. De congrescateraars maken gebruik van de korte keten en werken met verse, lokale en seizoensgebonden producten.
Brugge is de culinaire bestemming bij uitstek. Niet verwonderlijk, want hier vindt u werkelijk alles binnen het culinaire spectrum. Van wereldkeukens tot eigentijdse lunchplekken. Fijnproevers schuiven aan tafel bij één van de vele Brugse topchefs. Die zetten Brugge gastronomisch op de (wereld)kaart en zijn samen goed voor heel wat vermeldingen in de Michelin-gids, in Gault&Millau en Bibgourmand. In de vele gezellige cafés kunt u genieten van heerlijke lokale bieren.
Wist u trouwens dat twee gereputeerde Brugse scholen culinair talent opleiden? Studenten en alumni van Spermalie en Ter Groene Poorte maken al jaren internationaal furore en onderstrepen mee de gastronomische reputatie van de stad.
Ontdek de eet- en drinkadressen in Brugge.
Tips van Brugse topchefs
Flavourite Bruges-chefs delen met plezier hun eigen favoriete adresjes in Brugge. Van Street food tot sterrenrestaurant, van verborgen ontbijtadresje tot trendy lunchstek. Deze insider tips zijn om van te watertanden. Laat u inspireren door de flavourite tips van deze topchefs en proef zelf van de culinaire veelzijdigheid van Brugge.
Insider tips
Brugge verrast en charmeert, tijdens je eerste bezoek of als je de stad door en door kent. En wie Brugge in zijn hart gesloten heeft, deelt die liefde graag. Bruggelingen en andere fans geven graag insider tips voor jouw bezoek. Verlaat de platgetreden paden of duik eens in verborgen stegen en voeg een nieuw adresje toe aan jouw Brugge-lijst. Met tips van een insider vind je vlot de weg naar verrassende plekken.
We’re Smart® Congres
Groenten zijn nog nooit zo belangrijk geweest voor een gezond dagelijks dieet, zowel in België als wereldwijd. België is het Europese land met de hoogste groenteconsumptie per persoon. Het is dus de ideale plek om hieraan een congres te wijden. Het We’re Smart® congres markeert het begin van een nieuw tijdperk – een tijdperk waarin de pure plantaardige-keuken als geheel naar een hoger niveau wordt getild en de vele culinaire technieken in de kijker zullen staan. Het We’re Smart® congres zal plaatsvinden van 25 t.e.m. 27 oktober 2026.
We’re Smart® World erkent en beloont vernieuwende initiatieven op het vlak van plantaardige voeding en duurzame gastronomie via de jaarlijkse We're Smart® Future Awards. De beste plantaardige restaurants worden in de We're Smart Green Guide beloond met een score van 1 tot 5 radijzen. Ze rangschikken elk restaurant op basis van het creatieve gebruik van seizoensingrediënten, het percentage groente- en fruitgerechten op de menukaart en diverse andere duurzaamheidscriteria. Het restaurant Patrick Devos telt 5 radijzen en staat hiermee op de 95ste plaats wereldwijd. Het First International Pure Plant Congress vindt plaats op 26 oktober in het BMCC. De We’re Smart® Awards Show 2026 zal op 27 oktober 2026 ook in het BMCC georganiseerd worden.
Congressen en corporate events met thema voeding
- UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism: 31 oktober tot 2 november 2021 - Concertgebouw Brugge - 180 pax.
- Herbalife seminarie met diner - 18 december 2021 - La Brugeoise - 300 pax.
- Walking dinner met dansfeest AZ Sint-Jan: 2 februari 2024 - Bruges Beer Experience - 200 pax.
- Diner Passion in Events: 8 september - NH Brugge - 200 pax.
- Anniversary dinners College of Europe Alumni Association: mei, juni, september 2024 - Brouwerij De Halve Maan - 150 pax.
- AVEC Poultry Congres: 12 tot 15 september 2024 - Crowne Plaza Brugge - 200 pax.
- Diner European Federation of Wooden Pallet and Packaging Manufacturers FEFPEB Congress - 27 september - Brouwerij De Halve Maan - 200 pax.
- Elsevier 6th Food Structure & Functionality Forum Symposium: 6 tot 9 oktober 2024 - BMCC - 250 pax.
- 38th EFFosT International Conference (European Federation of Food Science & Technology): 12 tot 14 november 2024 - BMCC - 500 pax.
- JUICE Summit: 30 september tot 2 oktober 2025 - BMCC - 450 pax.
Bron: Brugge in cijfers